Notre histoire
Une maison de fruits de mer à l’accent espagnol, à quelques rues de la mer.
Une table espagnole au cœur de Tanger.
La Corbina est née d’une idée simple : amener la table espagnole des fruits de mer à Tanger, et la garder honnête. Un poisson choisi devant vous. Un riz cuit à la commande. Rien d’inutilement apprêté.
Du gril, de la poêle et de la mer.
Le travail est simple et bien fait. Le poisson entier passe au charbon et se vend au kilo. Le riz cuit dans une large poêle : jaune au poisson, noir à l’encre de seiche, ou crémeux au homard. Le poulpe est préparé à la galicienne.
Une table pour chaque occasion
Espagnol, sans déguisement. Patatas bravas à côté d’une salade marocaine. Zarzuela, poulpe à la galicienne, flan et cheesecake pour finir. La carte est imprimée sur carton kraft et porte notre nom en bleu.
Des mains de nos chefs jusqu’à votre table.
Des produits frais, des gestes précis et une cuisine qui respecte chaque ingrédient.